सोया प्रोटीन: अच्छा या बुरा? Bodybuilding in Hindi

सोयाबीन को साबुत या कई प्रकार के उत्पादों में बनाया जा सकता है, जिनमें टोफू, टेम्पेह, सोया दूध और अन्य डेयरी और मांस विकल्प शामिल हैं।

इसे सोया प्रोटीन पाउडर में भी बदल दिया जा सकता है।

शाकाहारी, शाकाहारी और जो लोग डेयरी खाद्य पदार्थों से बचते हैं या उनसे एलर्जी करते हैं, उनके लिए सोया प्रोटीन अक्सर इस महत्वपूर्ण पोषक तत्व के प्रमुख स्रोत के रूप में काम करता है।

हालांकि, सोया कुछ विवादास्पद भोजन है।

जबकि कुछ इसे पोषण शक्ति केंद्र के रूप में सोचते हैं, अन्य लोग इसे स्वास्थ्य के लिए एक दुश्मन के रूप में देखते हैं।

यह लेख आपको यह बताने के लिए सबूतों पर एक नज़र रखता है कि सोया प्रोटीन आपके लिए अच्छा है या बुरा।

पोषण तथ्य / NUTRITION FACTS

सोया प्रोटीन अलग पाउडर शर्करा और आहार फाइबर को हटाने के लिए अल्कोहल या पानी में धोया गया सोयाबीन के गुच्छे से बनाया जाता है। वे तब निर्जलित हो गए और एक पाउडर में बदल गए।

इस उत्पाद में बहुत कम वसा होती है और कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है।

सोया प्रोटीन पाउडर का उपयोग शिशु सोया फार्मूला बनाने के लिए किया जाता है, साथ ही विभिन्न प्रकार के मांस और डेयरी विकल्प के लिए।

यहां सोया प्रोटीन आइसोलेट पाउडर के एक औंस (28 ग्राम) पोषक तत्व होते हैं। 

• Calories: 95
• Fat: 1 gram
• Carbs: 2 grams
• Fiber: 1.6 grams
• Protein: 23 grams
• Iron: 25% of the Daily Value (DV)
• Phosphorus: 22% of the DV
• Copper: 22% of the DV
• Manganese: 21% of the DV

हालांकि यह प्रोटीन का एक केंद्रित स्रोत है, सोया प्रोटीन आइसोलेट पाउडर में भी फाइटेट्स होते हैं, जो खनिज अवशोषण को कम कर सकते हैं।

 

मांसपेशियों के निर्माण में मदद करता है लेकिन सबसे प्रभावी प्रोटीन विकल्प नहीं हो सकता है।

अधिकांश अन्य संयंत्र-आधारित प्रोटीनों के विपरीत, सोया प्रोटीन एक पूर्ण प्रोटीन है।

इसका मतलब यह है कि इसमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं जिन्हें आपका शरीर नहीं बना सकता है और भोजन से प्राप्त करने की आवश्यकता होती है।

 जबकि मांसपेशी प्रोटीन संश्लेषण में प्रत्येक अमीनो एसिड की भूमिका होती है, मांसपेशियों के निर्माण की बात आती है तो ब्रांकेड-चेन एमिनो एसिड (BCAAs) सबसे महत्वपूर्ण होते हैं।

 एक अध्ययन से पता चला है कि एक प्रतिरोध कसरत के बाद बीसीएएएस के 5.6 ग्राम पीने वाले लोगों को मांसपेशियों में प्रोटीन संश्लेषण में 22% अधिक वृद्धि हुई थी, जो प्लेसबो की तुलना में अधिक थी।

विशेष रूप से, बीसीएए ल्यूसीन एक विशेष मार्ग को सक्रिय करता है जो मांसपेशियों के प्रोटीन संश्लेषण को बढ़ावा देता है और मांसपेशियों के निर्माण में मदद करता है।

मट्ठा और कैसिइन प्रोटीन की तुलना में, सोया प्रोटीन कहीं बीच में बैठ जाता है, जहां तक ​​मांसपेशियों में प्रोटीन संश्लेषण होता है।

एक अध्ययन से पता चला है कि सोया मांसपेशियों के लिए प्रोटीन को संश्लेषित करने के संबंध में मट्ठा प्रोटीन से नीच था लेकिन कैसिइन से बेहतर प्रदर्शन किया। शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि यह पाचन दर या ल्यूसीन सामग्री के कारण हो सकता है।

 इसी तरह, एक समीक्षा अध्ययन में पाया गया कि मट्ठा प्रोटीन युवा लोगों और वृद्ध वयस्कों में सोया प्रोटीन से बेहतर मांसपेशी प्रोटीन संश्लेषण का समर्थन करता है।

दिलचस्प है, अन्य प्रोटीन के साथ संयुक्त होने पर सोया आपको सबसे अच्छा लाभ दे सकता है।

कुछ शोध बताते हैं कि डेयरी और सोया प्रोटीन के संयोजन से मट्ठा, कैसिइन या सोया की तुलना में अधिक मांसपेशी प्रोटीन संश्लेषण हो सकता है।

 

स्वास्थ्य सुविधाएं / Health Benefits

 

कुछ शोध बताते हैं कि सोया प्रोटीन को अपने आहार में शामिल करने से कई तरह के स्वास्थ्य लाभ मिल सकते हैं।

उदाहरण के लिए, सोया खाद्य पदार्थ हृदय स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। 35 अध्ययनों की समीक्षा में, सोया उपभोग ने "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम किया और "अच्छा" एचडीएल कोलेस्ट्रॉल (19) बढ़ा दिया।

एक अन्य समीक्षा से पता चला कि 25 ग्राम या अधिक सोया प्रोटीन के साथ पशु प्रोटीन की जगह कुल कोलेस्ट्रॉल, "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर की कमी हुई।

कैंसर के संबंध में, सबूत मिश्रित प्रतीत होते हैं।

कई अवलोकन अध्ययनों में उच्च सोया आहार का सुरक्षात्मक प्रभाव देखा गया है।

हालांकि, वे ध्यान दें कि यह अज्ञात है कि क्या यह सोया प्रोटीन आइसोलेट पाउडर या सोयाबीन से बने अन्य बनावट वाले वनस्पति प्रोटीन पर लागू होता है।

कुछ अवलोकन संबंधी और केस-नियंत्रित अध्ययन सोया सेवन को स्तन कैंसर के कम जोखिम से जोड़ते हैं।

फिर भी अन्य लोग इस प्रकार के कैंसर के लिए सोया के सेवन का कोई सुरक्षात्मक लाभ नहीं दिखाते हैं। एक अध्ययन ने प्रीमेनोपॉज़ल महिलाओं के स्तनों में तेजी से सेल उत्पादन को प्रेरित करने के लिए सोया सेवन से भी जुड़ा, संभवतः उनके संभावित स्तन कैंसर के जोखिम को बढ़ा दिया।

पुरुषों के स्वास्थ्य में सोया की भूमिका पर चर्चा करते समय, कुछ अवलोकन अध्ययनों से संकेत मिलता है कि सोया खाद्य पदार्थों के सेवन से बूढ़े लोगों में प्रोस्टेट कैंसर का खतरा कम हो सकता है।

हालांकि अवलोकन संबंधी अध्ययन के परिणाम उत्साहजनक हैं, सोया के संभावित कैंसर-सुरक्षात्मक प्रभावों पर मानव नैदानिक ​​परीक्षण इस बिंदु पर अनिर्णायक हैं।

 

निष्कर्ष

सोया प्रोटीन प्रोटीन का एक पूर्ण स्रोत है। यह मांसपेशियों के निर्माण में मदद कर सकता है लेकिन साथ ही मट्ठा प्रोटीन भी नहीं। कुल मिलाकर, सोया अधिकांश लोगों के लिए सुरक्षित है और वजन घटाने सहित स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है। यदि आप स्वाद पसंद करते हैं या संयंत्र-आधारित खाते हैं, तो आगे बढ़ें और सोया प्रोटीन की कोशिश करें।

यदि आपके पास इस लेख के संबंध में कोई प्रश्न है या कोई अन्य शरीर सौष्ठव प्रश्न हैं, तो कृपया मुफ्त में शरीर सौष्ठव मंचों पर पूछें: Fitness Legends Official